大根の酢漬け

　作業工程は「大根を２晩くらい干す→１日弱くらい塩漬けにして水分をさらに抜く＆塩味をつける→酢に砂糖を適当に溶かして漬ける」ということで現在漬けてる最中なわけですが、ちょっと塩漬けが長すぎて現状だと大分塩辛くなってしまいました。漬けてるうちに酢のほうに塩が出て丁度良くなると信じたい。まあ大根はいくらでも貰えるので大根がムダになること自体はそんな痛くないんですが、酢は結構な量が必要なので無駄使いは避けたい。