今日の夕飯はハチノスと野菜の味噌煮込み。昨日まだ臭みが残ってたのでハチノスはさらに30分くらい茹でてお湯を捨てたあと、野菜を入れて味噌と醤油とみりんで味付けしてちょっと豆板醤とごま油を加えて1時間ほど煮込み。出来は・・・ちょっとイマイチ。ハチノスが臭い。モツ鍋と同じような感じでいけるかと思ったんですが。昨日の炒め物は味付けちと濃いめでニラと一緒だったからか臭みはそれほど感じなかったんですがこちらは結構気になる。しっかしハチノスはネギとか入れてひたすら茹でてるだけじゃ臭いとれないんですかね。なんかコツでもあるんでしょーか。
